Adicción a la sal azucar y grasa

Muchos expertos afirman que las compañías de alimentos se han estado aprovechando de nuestra adicción a los aditivos como la sal, el azúcar y la grasa con el fin de atraer a más clientes y vender más alimentos. ¿Cuál es la ciencia detrás de la adicción a la comida chatarra? 

¿Es la industria alimentaria quien tiene la culpa?

¿Podría nuestra creciente adicción a estos alimentos chatarra poco saludable ser la causa de nuestra creciente crisis de obesidad? ¿Y qué rol juega la industria alimentaria?

ENSALADA IDEAL PARA DEPURAR Y ADELGAZAR

MANZANA, APIO Y ATÚN: UNA ENSALADA IDEAL PARA DEPURAR Y ADELGAZAR
PARA CUATRO COMENSALES Y FÁCIL DE HACER

INGREDIENTES:
200 gramos de atún o bonito natural o en aceite
2 manzanas rojas grandes
3 tallos de apio blanco
1 vasito de mayonesa light
20 gramos de nueces peladas

PREPARACION:

1.- Pelar las manzanas y cortarlas en dados medianos y de tamaño similar.
2.- Poner una base de mayonesa en una ensaladera, añadir las manzanas y mezclarlas bien con ella para que no se oxiden.
3.- Raspar bien los tallos de apio para eliminar los hilos, lavar bien, secar y cortar en rodajitas finas.

4.- Escurrir bien el atún, desmenuzar, agregar a la ensalada y remover bien.

5.- Al servir, espolvorear por encima con las nueces picadas en trozos gruesos y añdir unas hojas de apio limpias y picadas.

IMPORTANTE. La sal de la mayonesa debería ser suficiente, pero puedes comprobar y si el resultado te parece soso, añadir un poco de sal a tu gusto.

CONSEJO. Queda muy elegante que al servir lo hagas en un vaso de tamaño mediano y de anchura aceptable. Llénalo hasta arriba y deja que sobresalgan las hojitas picadas por el borde del mismo. Si el vaso es de un color azul translúcido, mejor aún.

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El pan engorda?

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Usualmente hemos escuchdo la frase típica de: El pan engorda. Y ésta es la que esuchamos en quienes se ponen a dieta.

La realidad de las cosas es que el pan no engorda, todos estos alimentos proporcionan hidratos de carbono, los uales son nutrientes que el organismo requiere en mayor cantidad y que deben suponer entre el 50% y el 55% del total de calorías de la dieta.

Existe la creencia errónea de que los hidratos de carbono engordan. Su valor calórico es de 4 Kilocalorías por gramo, como el de las proteínas, mientras que el de las grasas es de 9 Kilocalorías por gramo. A igualdad de peso las grasas aportan más calorías, es decir, los alimentos ricos en grasas son más calóricos que los alimentos ricos en hidratos de carbono.

Nos engañemos, en muchos casos lo que aumenta las calorías del pan es el acompañamiento (mantequilla, embutidos, quesos, etc.), la mayoría alimentos ricos en grasas.

fuente kiwilimon.com

Te dejamos algunas recetas de cocina de panqués, mismas que son deliciosas y que además te ayudan a mantener una alimentación nutritiva.

Depurar el organismo después de las fiestas

Un plan basado en el consumo de cítricos puede ayudar a eliminar las sustancias tóxicas del organismo luego de las fiestas Como parte de los procesos vitales, el cuerpo produce sustancias de desecho, toxinas, que se acumulan en distintos órganos, especialmente en el hígado, los intestinos y los riñones, y cuando son demasiadas pueden provocar diversos problemas de salud.

Terapias alternativas, Reduce el riesgo de ACV con una alimentación rica en magnesio

Las personas que consumen vegetales de hoja verde, frutas secas y granos enteros, tienen menos ataques cerebro vasculares.

Se llegó a esa conclusión por un reciente estudio, la investigación comprendió a más de 250.000 participantes de distintos países, y consistió en la revisión de bases de datos de investigaciones de los últimos 45 años para detectar estudios que rastrearan cuánto magnesio consumían las personas y cuántas de ellas habían tenido un ACV.

El trabajo muestra que la ingesta de magnesio en la dieta está vinculada al riesgo de ataque cerebro vascular.

Este hallazgo es compatible con otros estudios epidemiológicos previos que reportaron que bajos niveles de magnesio se podían vincular con el aumento del riesgo de ACV.

Si se tiene en cuenta que la hipertensión es la causa principal del ataque cerebral, esta asociación se debería, en parte, al efecto del magnesio sobre la hipertensión, porque el magnesio es un antagonista natural del calcio y modula el tono vascular, la presión sanguínea y el flujo de sangre periférico.

El magnesio, además, parece incrementar el efecto antihipertensivo de los medicamentos para disminuir la presión arterial, y mejorar los tratamientos para el síndrome metabólico, la diabetes, dislipidemia, todos factores que aumentan el riesgo de ACV.

Las fuentes alimenticias de magnesio incluyen las verduras de hojas verde oscura, las frutas secas, el salvado de trigo, las legumbres, los lácteos, las carnes y el chocolate, es importante notar que el estudio se refiere a una dieta rica en magnesio, y no a alimentos en particular o a suplementos.

El magnesio es un mineral que se encuentra presente en el cuerpo, y cumple distintas funciones: contracción y relajación muscular, funcionamiento de ciertas enzimas en el organismo, producción y transporte de energía y producción de proteína. Se estima que una persona tiene alrededor de 25 gramos de magnesio, la mitad de ellos en los huesos. 

Avena con manzanas y miel

Platillo para desayuno de la chef Maggie Jimenez.  Receta reducida en grasas y calorías. Excelente fuente de fibra.

3 ½ taza de leche sin grasa o descremada

1/3  taza de manzanas secas

¼ de taza de miel

½ cucharadita de canela en polvo

¼ de taza de pistaches

2 tazas de avena sin cocer

Pon la leche, las manzanas, la miel y la canela a hervir en una cacerola de 3 litros (quarts). Agrega la avena y vuelve a hervir. Reduce a fuego medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, por 5 minutos o hasta que la mayoría del líquido se absorba.

Retira la cacerola del fuego. Deja reposar la avena hasta que llegue a la consistencia deseada.

Sírvela en plato hondo y adórnala con los pistachos

fuente vidaysalud.com

Cafe: ayudaría a reducir el riesgo de diabetes

¡Buenas noticias para los amantes del café! Un consumo regular de esta bebida ayudaría a reducir el riesgo de diabetes hasta en un 50%, y si no te gusta la cafeína, no hay problema: los especialistas aseguran que el café descafeinado tendría beneficios igual de grandes. ¿Cuántas tazas llevas hoy?

Ciertos compuestos encontrados en el café ayudarían a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 al impedir el daño a las células que producen insulina, según un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores en China.

"Ya trabajos anteriores habían encontrado que el café ayudaría a prevenir la diabetes, pero ahora somos capaces de explicar cómo es el mecanismo por el cual la previene", asegura el Dr. Kun Huang, profesor de biología farmacéutica en la Universidad Huazhong de Ciencia y Tecnología, en China.

Según los investigadores, el riesgo de diabetes aumentaría cuando en el páncreas se acumula una proteína identificada como hIAPP, la cual destruiría las células encargadas de producir insulina.

visto aca salud.univision

4 tips para bajar de peso sin hacer dieta

La clave para perder peso es la combinación de una buena dieta y ejercicio, pero recuerda que necesitas hacer un cambio de vida; es decir, fijarte objetivos que verdaderamente te sirvan.

Aquí te dejamos algunos tips para que le des un impulso a tus metas y bajes de peso.

1. Bebe suficiente agua

Consumir agua fría puede ayudar a tu metabolismo, tu cuerpo trabajará más fuerte para calentarla; significa quemar más calorías. Otro beneficio de beber agua regularmente al día es que te sentirás llena, y no tendrás que comer alguna botana porque sientes un vacío en el estómago.

¿Qué es el Síndrome del comedor nocturno?

Presentimos que en este artículo muchos lectores se sentirán identificados. Hablaremos acerca de un síndrome cada vez más frecuente que se caracteriza por un cambio metabólico en el organismo de quienes lo padecen. Comencemos!

¿Qué es el Síndrome del comedor nocturno?

Como hemos introducido en el párrafo anterior, el Síndrome del comedor nocturno es un trastorno de la alimentación, como muchos otros que conocemos. Lo que sucede con las personas que experimentan este síndrome es un cambio metabólico, causado por una alteración en el ritmo circadiano del cortisol. El cortisol aumenta a la noche, generando la sensación de hambre que normalmente sentimos a la hora del mediodía o a la hora de la cena.

via blogdefarmacia

El huevo fuente de multiples beneficios

El huevo además de ser utilizado en diferentes platos en la cocina, es una fuente de multiples beneficios para nuestra salud. Lo invito a seguir leyendo este artículo

El huevo, conocido por su versatilidad en la cocina, es una fuente de vitaminas, minerales y proteínas que sólo aporta 70 calorías, equivalente a una fruta. Está conformado por tres partes principales: la cáscara, clara y yema.

La cáscara representa entre 9 y 12% del peso total del huevo y, aunque pareciera frágil, es una fuerte barrera protectora. Contiene altas cantidades de calcio, debido a lo cual en regiones muy pobres es triturada y utilizada en polentas, purés o papillas.

5 alimentos que te ayudarán a reducir el abdomen

5 alimentos que  te ayudarán a bajar el abdomen

En principio, no deberás perder de vista que tendrás que reducir el consumo de carbohidratos, alimentos procesados y azúcares, a lo que podrás combinar con un mayor consumo de estos alimentos sanos y naturales:

Los niños que no desayunan tienen más caries

El desayuno es la principal comida del día y aquella que no debiéramos dejar de realizar si queremos rendir física e intelectualmente durante el resto de la jornada, pero aún así, son muchos los pequeños que no desayunan.

Los menores que saltan la primer comida del día, no sólo reducen las probabilidades de rendir intelectualmente de manera óptima en la escuela sino que ponen en peligro sus dientes, al tener más posibilidades de picotear entre horas.

El picoteo entre horas producto del hambre por no desayunar y la escasa probabilidad de que los niños cepillen sus dientes después de un tentempié, frecuentemente azucarado, es lo que lleva a los niños que no desayunan a tener 4 veces más riesgo de sufrir caries que aquellos que desayunan en su casa.

La sopa, tradicional y nutritivo plato caliente

Ahora que la temporada más fría está cada vez más cerca, quizás sea un buen momento para dedicar unos párrafos a la sopa, este platillo caliente y nutritivo cuyos orígenes se remontan a tiempos muy antiguos, y cuya preparación es sencilla y puede incluir casi todo tipo de ingredientes.

Si quizá tu abuela o madre te “obligaba” a tomar tu sopa de pequeño, seguro que de grande has aprendido a valorar esta opción, caliente y reconfortante.

Entre los beneficios de la sopa destaca su alta digestibilidad, fácil ingestión y su aporte nutritivo, a cambio de pocas calorías (siempre y cuando sea hecha conalimentos magros y no se le añada excesiva cantidad de fideos y harinas).

Nueva Pirámide Alimentaria

La Pirámide Alimentaria que nos ha acompañado desde 1992, con cereales en la base y dulces y grasas en la cúspide para ayudarnos a llevar una alimentación equilibrada, nos dice adiós.

Quién coge el relevo de la Pirámide Alimentaria es un plato, como puedes ver en la imagen, dividido en cuatro porciones de diferentes colores y tamaños. El nuevo gráfico muestra como llevar una dieta equilibrada tomando verduras, cereales, proteínas y frutas diariamente.

La palta es un fruto que aporta grandes beneficios al organismo. Pese a que tiene fama de ser un alimento calórico y rico en grasas, los beneficios de la palta para la salud son muchos y no deja de ser un alimento saludable si es consumido con moderación.

Propiedades de los rabanitos

Mi madre no es amiga de los rábanos así que no probé nunca un rábano hasta ayer a la noche. En serio, ¡qué vergüenza! Pero siempre me llamaron la atención, tan rojos y simpáticos, con la mejor apariencia entre las verduras, así que los probé y me encantaron. ¿Sabes que son muy nutritivos? Bueno, aquí te dejo algunas de sus propiedades mas importantes del rábano:

Algunos beneficios del apio para salud( Parte I)

El apio tiene un sinfín de propiedades gracias a su alto valor nutritivo -que no energético- y ha sido utilizado desde tiempos históricos tanto en la cocina como en las boticas. Esta hortaliza puede ser considerada como un excelente alimento regulador y ,además, posee propiedades refrescantes, multitud de minerales, vitaminas y buena cantidad de fibra. Por ello, el apio debe de estar incluido en nuestra alimentación habitual.

El tofu: Alimento muy completo

Tofu o queso (requesón) de soja es un alimento del oriente que comenzó a elaborarse en el Siglo IX AC y que está, en la actualidad, de moda gracias a su alto contenido en calcio y a su gran aporte de proteínas.
  

Apio: Limpia el organismo de toxinas.

 Albaricoque: Combate la obesidad y las náuseas. Los albaricoques convienen a las personas que necesitan un tratamiento al mismo tiempo tónico y depurativo. El albaricoque es alcalinizarte y energético, facilita la regeneración celular y refuerza la resistencia del organismo. Además es rico en vitaminas A y C.

Almendras dulces: Forma carnes saludables y neutralizan la acidez en la sangre

Propiedades de la piña

La piña o ananá es una fruta tropical nativa de América. Ésta además de ser muy sabrosa y refrescante es considerada una planta medicinal, que posee propiedades y brinda beneficios para mejorar la salud.

 La piña también conocida bajo el nombre científico Ananas comosus, es una fruta de la familia de las bromeliáceas de origen americano.